Ventricina piccante
Typowa regionalna włoska wędlina wieprzowa o zdecydowanym, lekko pikantnym smaku. Jej smak idealnie komponuje się ze smakiem dojrzałego pomidora. Doskonała na pizzę. Znakomita do przygotowania pikantnej carbonary, sosu do krótkich makaronów np. trofii, cavatelli czy do gnocchi.
Umbria



Opis
Salame Ventricina piccante to typowa regionalna wędlina włoska, o zdecydowanym, lekko pikantnym, wyważonym smaku. Cechuje się miękką, zwartą konsystencją. Produkowana jest z wysokiej jakości mięsa wieprzowego. Surowe mięso mielone jest przez sitka o oczkach 6mm, a następnie odpowiednio przyprawiane. Dodatek aromatu ostrej papryczki peperoncino powoduje, iż wędlina przybiera charakterystyczny pomarańczowo-czerwony kolor. Pierwotnie pakowana w żołądek wieprzowy, skąd wzięła swoją nazwę. Obecnie jako osłonki stosuje się osłonki kolagenowe. Salame Ventricina poddawana jest procesowi dojrzewania przez okres 40 dni. Tradycyjnie jedzona łyżeczką. Może być krojona w plastry, podobnie jak inne wędliny.Sugestie
Jej smak idealnie komponuje się ze smakiem dojrzałego pomidora. Doskonale pasuje na pizzę. Szefowie kuchni we Włoszech używają jej m.in. do przygotowania pikantnej carbonary, sosu do krótkich makaronów np. trofii, cavatelli czy do gnocchi. Często spotykanym jest też przepis na jajecznicę z ventriciną i rozmarynem.
Dane techniczne
Wieprzowina
Wędlina z surowego mięsa wieprzowego
lekko ostry
mięso wieprzowe (z UE), sól, cukry: dekstroza, cukier, przyprawy, ekstrakty przypraw, aromaty i aromaty naturalne, przeciwutleniacz E301, substancje konserwujące E252, E250. Nie zawiera alergenów, glutenu i pochodnych mleka. Osłonka niejadalna.
próżniowe
w całości 3 kg lub jako połówka o wadze około 1,5 kg
Przechowywać w temp. +0 do +4°C
Włochy
Nie zawiera alergenów, glutenu i pochodnych mleka. Osłonka niejadalna.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze w 100g produktu
1370 kJ / 330 kcal
25,7 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 11,49g
0,57g, w tym cukry poniżej 0,5g
24,1 g
4,15 g