Ser Dolomitico
Ser pleśniowy z mleka krowiego na piwie dwusłodowym, dojrzewający minimum 50 dni. Dolomitico ma cylindryczną formę i piękną bursztynową skórkę z ciemnym żyłkowaniem, w której silnie zaznaczony jest aromat chmielu.
Wenecja Euganejska

Opis
Ser pleśniowy z mleka krowiego na piwie dwusłodowym, dojrzewający minimum 50 dni. Ser Dolomitico powstał dzięki wyobraźni maestra Antonio Carpenedo, który połączył pleśniowy ser z podwójnie chmielonym piwem oraz lokalnie uprawianym jęczmieniem. Ser po początkowych kilku tygodniach dojrzewania odpoczywa w piwie nabierając aromatu i zapachu słodu jęczmiennego. Dolomitico ma cylindryczną formę i piękną bursztynową skórkę z ciemnym żyłkowaniem, w której silnie zaznaczony jest aromat chmielu. Na przekroju uwidaczniają się pionowe przerosty pleśni, które malowniczo przecinają mleczny kolor miąższu. Ma wyjątkowo przyjemną konsystencję, którą można określić jako przejściową pomiędzy półtwardą i miękką, przez co idealny jest do degustacji „na koniuszkach palców”.
W smaku jest zdecydowany, ale i zaskakująco lekki, doceniany za zapach piwa i aromat jęczmienia.
Sugestie
Ser Dolomitico sugeruje się podawać jako przystawkę w towarzystwie wędlin wieprzowych oraz lekkiego, jasnego piwa.
Świetnie pasuje również do potraw z warzyw, z białym winem o wyraźnym smaku lub z wytrawnym winem musującym. Doskonały do świeżych sałatek z orzechami, cytrusami lub zielonym jabłkiem oraz jako składnik pizzy.
Dane techniczne
z mleka krowiego, dojrzewający
uszlachetniany w piwie
lekki, o wyraźnych nutach piwa i słodu jęczmiennego
cylindryczna forma, bursztynowa skórka z ciemnym żyłkowaniem
Pasteryzowane mleko krowie, podpuszczka, sól. Dojrzewający w piwie dwusłodowym.
około 2,5 kg
Przechowywać w temp. 4 st. C
Włochy
Polecane produkty
Zachwyć podniebienia swoich klientów
