Ser Dolomitico

Ser pleśniowy z mleka krowiego na piwie dwusłodowym, dojrzewający minimum 50 dni. Dolomitico ma cylindryczną formę i piękną bursztynową skórkę z ciemnym żyłkowaniem, w której silnie zaznaczony jest aromat chmielu.

Pobierz Kartę Produktu
Pochodzenie produktu:

Wenecja Euganejska

Wenecja Euganejska

Opis

Ser pleśniowy z mleka krowiego na piwie dwusłodowym, dojrzewający minimum 50 dni. Ser Dolomitico powstał dzięki wyobraźni maestra Antonio Carpenedo, który połączył pleśniowy ser z podwójnie chmielonym piwem oraz lokalnie uprawianym jęczmieniem. Ser po początkowych kilku tygodniach dojrzewania odpoczywa w piwie nabierając aromatu i zapachu słodu jęczmiennego. Dolomitico ma cylindryczną formę i piękną bursztynową skórkę z ciemnym żyłkowaniem, w której silnie zaznaczony jest aromat chmielu. Na przekroju uwidaczniają się pionowe przerosty pleśni, które malowniczo przecinają mleczny kolor miąższu. Ma wyjątkowo przyjemną konsystencję, którą można określić jako przejściową pomiędzy półtwardą i miękką, przez co idealny jest do degustacji „na koniuszkach palców”.
W smaku jest zdecydowany, ale i zaskakująco lekki, doceniany za zapach piwa i aromat jęczmienia.

Sugestie

Ser Dolomitico sugeruje się podawać jako przystawkę w towarzystwie wędlin wieprzowych oraz lekkiego, jasnego piwa.
Świetnie pasuje również do potraw z warzyw, z białym winem o wyraźnym smaku lub z wytrawnym winem musującym. Doskonały do świeżych sałatek z orzechami, cytrusami lub zielonym jabłkiem oraz jako składnik pizzy.

Dane techniczne

Charakterystyka:

ser dojrzewający w piwie i słodzie jęczmiennym

Smak:

lekki, o wyraźnych nutach piwa i słodu jęczmiennego

Składniki:

MLEKO krowie pasteryzowane, sól, podpuszczka. Piwo (woda, słód jęczmienny, kukurydza zwyczajna, chmiel) (min.0,1%) i słód jęczmienny (min.0,1%)

Waga:

około 2,5 kg

Sposób przechowywania:

Przechowywac +2C do+4C

Kraj pochodzenia:

Włochy

Alergeny:

GLUTEN (w skórce), MLEKO, w tym LAKTOZA, Może zawierać stwardniałe ZIARNA

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100g produktu

Wartość energetyczna:

1604 kj / 387 kcal

Tłuszcze:

33 g, w tym nasyc. Kwasy tłuszczowe 22 g

Węglowodany:

0,4 g, w tym cukry: 0 g

Białka:

23 g

Sól:

1,6 g

Skontaktuj się z nami i rozpocznij współpracę

Zachwyć podniebienia swoich klientów