Piadina

Piadina (zwana też piadą) to podawany na ciepło cienki placek z pszennej mąki, wywodzący się z prowincji Emilia-Romania w północnych Włoszech.
Tradycyjne piadiny wypiekano na terakotowych talerzach, zwanych teggia. Obecnie zazwyczaj przygotowywana jest w opiekaczach.

Sugestie

Piadina może być używana jako zamiennik chleba i jako dodatek do potraw.
Częściej jednak jest ona składana na połowę i wypełniana dowolnym farszem. Doskonale smakuje z kawałkami podpieczonej na grillu kiełbasy z cebulą, porchetty lub innych mięs i wędlin. Równie smaczna z serem np. mozzarellą, sosem pomidorowym, jak i grzybami, rukolą czy szpinakiem. Można podawać ją również na słodko np. z kremem czekoladowym lub konfiturami.