Pasta con zucchine, menta e limone
Makaron w letnim wydaniu. Prosty, świeży, atrakcyjny w wyglądzie i smaku
Lato to czas wspólnych posiłków na zewnątrz, kolacji w ogrodzie oraz przepisów, które podbijają podniebienia swoją prostotą i niewielką ilością składników. Zobacz, co możesz wyczarować z kilku produktów.
Długi makaron z cukinią, miętą i cytryną
Składniki na 4 porcje:
- Spaghetti lub Vermicelli Voiello 400g
- 4 średnie cukinie
- cała cytryna (skórka i sok)
- 10-12 listków świeżej mięty
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (według uznania)
- sól (według uznania)
- pieprz (według uznania)
Przygotowanie:
1.Umyj cukinie i pokrój je w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i podsmaż cukinie z szczyptą soli, startą skórką z cytryny i kilkoma listkami mięty.
Smaż, aż zmiękną.
2. Przełóż część cukinii do blendera, dodaj sok z cytryny i zmiksuj na gładką masę.
3. Ugotuj makaron Voiello (spaghetti lub vermicelli) w osolonej wodzie i odcedź, gdy będzie al dente, zachowując odrobinę wody z gotowania.
4.Wlej krem z cukinii na patelnię, dodaj makaron i wymieszaj na średnim ogniu, dodając w razie potrzeby odrobinę wody z gotowania, aby całość uzyskała kremową konsystencję. Podawać z kilkoma listkami świeżej mięty i, według uznania, odrobiną świeżo zmielonego pieprzu.
5. Całość możesz posypać tartym parmezanem lub serem Grana Padano.
