Elegancja włoskiego wina. San Leonino
Kim są dostawcy Fattorie Delduca? Skąd sprowadzamy nasze doskonałe włoskie produkty spożywcze? Skąd pochodzą składniki wyśmienitych potraw serwowanych przez restauracje i pizzerie, które zachwycają kubki smakowe klientów?
Dziś przybliżamy Wam włoski świat kulinarny! Przedstawiamy Wam serię dotyczącą producentów, z którymi współpracujemy aby dostarczyć Wam najlepszą jakość.
Dziś serwujemy dawkę informacji o San Leonino!
Włoska Winiarnia San Leonino
San Leonino to włoska winiarnia zajmująca powierzchnię aż 100 hektarów w jednym z najpiękniejszych włoskich regionów. Ponad połowa tego terenu zajmowana jest przez winnice, a ok. 5% powierzchni to gaje oliwne. Gospodarstwo znajduje się w gminie Castellina in Chianti, w pobliżu małej średniowiecznej wioski otaczającej romański kościół San Leonino. To właśnie stąd pochodzi nazwa i logo tej włoskiej winiarni.
Najsłynniejszym winem pochodzącym z San Leonino jest Chianti Classico – produkowane od 1973 roku.
Klasyczne wino, starożytna historia
Posiadłość kiedyś…
Gospodarstwo San Leonino produkuje wino, od kiedy parafia la Pieve (od której wzięło nazwę i do której należy) zaczęła być częścią Ligi Chianti.
O Pieve di San Leonino w Conio (zespół ziem znajdujących się pod zwierzchnictwem kościoła) wspomina się w różnych dokumentach. Pierwsze takie wzmianki pochodzą z 1043, 1076 i 1077 r. W tamtych czasach stanowiła ona część diecezji Fiesole. Znajdując się na granicy między Florencją, Sieną i Volterrą, zawsze była przedmiotem sporów. Każdy z wymienionych regionów chciał przejąć nad nią kontrolę.
Fakt przyłączenia gospodarstwa do wsi oraz jego strategiczne położenie (na wzgórzu, któremu wodę dostarczają potoki Staggia i Gena) powodowało narastanie zatargów. Pieve di San Leonino cieszyło się bardzo dobrą sytuacją gospodarczą. Świadczą o tym regularnie płacone „dziesięciny” w latach 1275–1300. Po zakończeniu wszelkich sporów terytorialnych między Florencją i Sieną kościół ostatecznie znalazł się w obrębie Republiki Florenckiej i stał się jednym z założycieli Ligi Chianti, co wynika ze statutu z 1384 r.
…i dziś
W ciągu ostatnich 50 lat pojawiło się kilku różnych właścicieli San Leonino. W 1994 r. w jej posiadanie weszła rodzina Angelini, właściciel grupy winiarni Bertani Domains, której obecnie częścią jest także San Leonino. Pierwsza butelka Chianti Classico została sprzedana w 1973 r.
Dzisiaj San Leonino zajmuje powierzchnię 100 ha, z czego 52 ha obsadzone są winnicami, a 6 ha gajami oliwnymi. Gospodarstwo znajduje się w gminie Castellina w Chianti, w pobliżu małej średniowiecznej wioski. Wieś powstała wokół romańskiego kościoła San Leonino, od którego pochodzi nazwa wioski i logo marki San Leonino. Logo to jest stylizowaną reprodukcją szczytu dzwonnicy, w której znajduje się dzwonek).
Smak definiowany przez terytorium
Winnice
Nasze winnice znajdują się na trzech poziomach wysokości: od 300 do 430 m n.p.m. Tereny te usytuowane są blisko winiarni i korzystają z doskonałej ekspozycji na słońce – z południowego wschodu na południowy zachód. Wszystkie uprawy prowadzone są na podstawie cordone speronato [sznur skośny – forma uprawa winorośli].
Winnica Santa Maria, położona na niższej wysokości, rośnie na glebie złożonej z piasku i gliny. Przeciętny wiek pnącz to 18 lat. Jako że płynie tu strumień Gena, jest to najbardziej kwitnący obszar.
Z kolei Bellosguardo jest winnicą, rozciągającą się wokół winiarni, i znajduje się na średniej wysokości (350/380 m n.p.m.) na glebie złożonej ze skał łupkowych i gleby albarese.
Monsenese jest najstarszą i najwyższą częścią San Leonino – ponad 20-letnią winnicą. Tutejsze pnącza posadzone są w glebie alberese, o wyjątkowo wysokiej gęstości.
Całościowo aż 52ha to winnice znajdujące się w samym centrum historycznego serca Chianti Classico.
Gleby i klimat
San Leonino jest prawdziwą “ziemią graniczną” między Florencją i Sieną. Jest to też strefa spotkań glin i gleby alberese oraz klimatu kontynentalnego z umiarkowanym. Połączenie różnych rodzajów ziem, charakteryzujących się glebami o średniej strukturze wapiennej, z bogatym szkieletem glebowym (żwir, kamienie), obecność jezior i strumieni oraz szczególne cechy gleby i mikroklimatu sprawiają, że ta część Chianti Classico jest szczególnie kwitnąca, co umożliwia produkcję win o niezwykłej elegancji i złożoności.
Wzmacniamy najważniejsze tradycje Chianti
Bo włoskie tradycje to klucz do sukcesu
Jak wskazują wydarzenia historyczne, San Leonino zostało założone jako niezależna i samowystarczalna farma feudalna. Produkowała ona wszystko to, co było potrzebne dla zamieszkującej ją społeczności.
Ten niezależny charakter farmy ciągnął się aż do czasów współczesnych przez wiele lat istnienia San Leonino. Aspekt ten miał tak silny wpływ na grupę Bertani Domains, że San Leonino pozostało niewielką niszową winiarnią. Dzięki temu producenci mogą skupić się na produkcji limitowanego wina z rzemieślniczą troską i uwagą.
Filozofia produkcji
Kwintesencją filozofii produkcji są odmiana winorośli i terytorium winnic. Dzięki nim zachowana jest autentyczność i tradycja Chianti Classico charakteryzującego się wybitną elegancją. Rzemiosło producenta wzmacnia tę szlachetną odmianę i sposób uprawy winnic, aby dostarczać oryginalne włoskie wina, które będą nierozerwalnie związane z tą ziemią i jej historią.
Jedyny taki smak
Zapraszamy do zapoznania się z ofertą od Fattorie Delduca. Dostarczamy produkty prosto z Włoch i wspólnie z naszymi klientami tworzymy piękną kulinarną przygodę dla smakoszy włoskiej kuchni.
Świeże i klasyczne wina
W naszej ofercie znajdują się trzy wina San Leonino:
Włoskie produkty w Polsce? Tak, to możliwe! Fattorie Delduca to importer włoskich produktów spożywczych dla gastronomii wybierany przez najlepsze pizzerie i restauracje włoskie.
Dlaczego warto nam zaufać? Ponieważ sprowadzamy składniki tylko od lokalnych producentów oferujących najwyższej klasy oryginalne produkty włoskie.
Współpracujemy z regionalnymi dostawcami, z którymi łączy nas długoletnia relacja. Wiemy, komu możemy zaufać. Wiemy, że Wy nam ufacie. Dlatego też w naszej ofercie włoskich produktów spożywczych znajdziecie najlepsze delikatesy włoskie, które zachwycą podniebienia Waszych klientów.
Dystrybutor i importer włoskich produktów spożywczych Fattorie Del Duca zapewnia swoim klientom dostawy tylko najlepszych włoskich produktów spożywczych prosto z Włoch.
Zachwyć podniebienia swoich klientów już dziś!
