Makaron ze stracchino, speckiem i pesto
PACCHERI Z PESTO, SEREM STRACCHINO I SPECKIEM
Wyrazisty, nieprzyzwoicie kremowy i chrupiący makaron. Fuzja zróżnicowanych struktur, zapachów i smaków ♥
Zapraszamy na północ Włoch makaronem z górskim Speckiem i mięciutkim serem stracchino.
Składniki dla 2 osób
• paccheri – 140 g (możesz użyć innego makaronu – np. mezzi rigatoni)
• speck – 2 plasterki (ale możesz pokroić też w kostki)
• ser stracchino – do smaku
• pesto z bazylii – do smaku
• pomidory koktajlowe datterini – 5 sztuk (świeże lub nasze pomidorki Pizzuttello)
• starty ser (opcjonalnie) – do smaku (np. grana padano DOP)
Przygotowanie
1. Na patelni z powłoką nieprzywierającą podsmażaj speck, aż stanie się chrupiący
2. W misce wymieszaj pesto z bazylii ze stracchino.
3. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzuć makaron, a w międzyczasie podsmaż pomidorki koktajlowe na dużym ogniu.
4. W połowie gotowania wrzuć makaron na patelnię wraz z pomidorkami koktajlowymi i dodaj wodę z makaronu, aby dokończyć gotowanie.
5. Dodaj również speck i starty ser. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta – spróbuj dodać śmietanki. Chcesz więcej chrupkości? Dodaj orzechy! Chcesz więcej warzyw? Zamień pesto na zmiksowane brokuły lub friarielli.
6. Wymieszaj i podaj na talerzach.
