Wino V8+ Toni Prosecco Valdobbiadene Sup.di Cartizze DOCG Dry
Wino V8 Toni Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry. Prosecco ze szczepu winogron Glera uprawianych wśród wzgórz Cartizze, w samym sercu Valdobbiadene. Idealny jako delikatny aperitif lub na koniec dania; świetnie pasuje do tataru z ryby lub do deserów na bazie owoców.
Wenecja Euganejska
Opis
Wino musujące wyrabiane zgodnie z wielowiekową tradycją Prosecco. Powstaje z najlepszych, starannie wyselekcjonowanych winogron Glera.
Wśród wzgórz Cartizze, w samym sercu Valdobbiadene, rodzą się elitarne wina musujące.
Charakteryzuje się intensywnymi zapachami miodu akacyjnego, trawą cytrynową oraz elegancką bazą z dzikich owoców.
Po zbiorach winogrona są gniecione i poddawane delikatnemu wyciskaniu na prasach pneumatycznych z natychmiastowym oddzieleniem moszczu od wytłoków. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze (17-19°C). Wino następnie umieszczane jest w stalowych autoklawach, gdzie następuje ponowna fermentacja metodą Martinottiego.
Terytorium ze zróżnicowaną glebą: morenami dennymi, piaskowcami i gliną. Gleba jest wapienna i lekka, sucha i niegłęboka, w szczególności na wyższych wysokościach. Blady słomkowo-żółty kolor z drobnym, gęstym perlage. "Odurza" nos intensywnymi i wyraźnymi aromatami miodu akacjowego i trawy cytrynowej.
Sugestie
Idealny jako delikatny aperitif lub na koniec dania; świetnie pasuje do tataru z ryby lub do deserów na bazie owoców.
Dane techniczne
Prosecco Valdobbiadene DOCG Dry
100% Glera
DOCG
Nizina Wenecko-Friulijska
11,5%
blady słomkowo-żółty kolor z drobnym, gęstym perlage
intensywny zapach miodu akacyjnego, trawą cytrynową oraz elegancką podstawą z dzikich owoców.
0,75 litra
Włochy
schłodzone
24/30 miesięcy
Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze (17-19°C).
Fermentacja metodą Martinottiego.
Zawiera SIARCZYNY.
Vineyards V8
PRZEWODNIK PO PROSECCO W 170 SŁOWACH
Zacznijmy od cukru resztkowego. W autoklawie do wina bazowego dodawany jest cukier, aby dać drożdżom impuls, który reaktywuje fermentację i umożliwia proces musowania. W zależności od ilości cukru otrzymuje się Prosecco o odmiennych parametrach:
Brut to najbardziej wytrawna wersja, z cukrem resztkowym na poziomie poniżej 12 gramów na litr: idealne jako aperitif, doskonałe z daniami rybnymi, surowymi i smażonymi.
Extra-dry to klasyk: ma wyższą zawartość cukru, od 12 do 17 gramów na litr, dzięki czemu jest bardziej miękkie.
Trzecie miejsce na skali zajmuje Dry, najsłodsze, z cukrem resztkowym na poziomie od 17 do 32 gramów na litr.
Do tej kategorii zaliczamy Cartizze z obszaru Cru z Valdobbiadene, gdzie winogrona Glera są uprawiane i zbierane ręcznie.
Prosecco Millesimato natomiast produkowane jest z najlepszych winogron z określonego rocznika.
I wreszcie Prosecco Rosè, najmłodsze DOC w świecie Prosecco, wytwarzane wyłącznie jako millesimato, a zatem z winogron z określonego rocznika, w wersji Brut, Extra-Dry i Dry.
