Sfilacci di Manzo
Podsuszane mięso wołowe w postaci drobnych wiórków, tzw. wołowina "szarpana". Sfilacci smakują doskonale na surowo przyprawione oliwą, solą i cytryną. Mogą być dodatkiem do sałatek i pizzy, a także składnikiem wielu wyszukanych receptur.
Wenecja Euganejska




Opis
Wyjatkowy włoski specjał - poduszane mięso wołowe w postaci drobnych wiórków, tzw. wołowina szarpana, o czerwono-różowym kolorze i delikatniejsze w smaku niż sfilacci z koniny. Powstaje z najlepszej jakościowo chudej wołowiny, która obfituje w białko. Mięso poddawane jest długiej i umiejętnej obróbce: krojone na cienkie plastry i pozostawiane w solance przez okres około jednego tygodnia. Po tym okresie plastry podsuszane są w specjalnych pomieszczeniach przez okres od 8 do 30 dni. Po wyschnięciu i stwardnieniu zostają rozdrobnione młotkiem, ręcznie nadaje im się docelową formę i pakuje w ochronnej atmosferze, co pozwala zachować świeżość mięsa. Wołowe sfilacci są produkowane w małych ilościach i są raczej produktem niszowym. Dużo bardziej rozpowszechnione są sfilacci z koniny.
Sugestie
Sfilacci smakują doskonale na surowo przyprawione oliwą, solą i cytryną. Mogą być dodatkiem do sałatek i pizzy, a także składnikiem wielu wyszukanych receptur.
Polecamy w połaczeniu z pomidorkami suszonymi w oliwie, rukolą, małymi kawałeczkami sera grana i płatkami migdałów doprawione oliwą z oliwek extravergine i kilkoma kroplami cytryny.
Dane techniczne
wołowina
Podsuszane mięso wołowe w postaci drobnych wiórków, tzw. wołowina "szarpana"
Chude mięso wołowe, sól.
100 g
Przechowywać w temp. od 0 do +4 °C
Włochy
Bez glutenu. Bez laktozy.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze w 100g produktu
235 kJ / 983 kcal
7,5 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 2,7 g)
0,9 g w tym cukry 0,1 g
33 g
1,40 g