Ser Pecorino toscano fresco ai pistacchi

Krótko dojrzewający ser z mleka owczego z dodatkiem pistacji z Toskanii

Pobierz Kartę Produktu
Pochodzenie produktu:

Toskania

Toskania

Opis

 

Wysokiej jakości ser owczy z dodatkiem pistacji, z rejonu Toskania.
Pecorino ai pistacchi to krótko dojrzewający ser z pasteryzowanego mleka owczego z dodatkiem naturalnej podpuszczki i wyselekcjonowanych kultur bakterii mlekowych oraz soli z Saline di Volterra, znanych i cenionych już od czasów etruskich naturalnych źródeł solankowych regionu.
Dodatek pistacji wzbogaca delikatny aromat pecorino, nadając mu wykwintności i elegancji.
Nie zawiera konserwantów.

Sugestie

Znakomity na talerz serów, doskonały zwłaszcza w akompaniamencie dobrego wina.
Ma zastosowanie w wielu potrawach kulinarnych. Bardzo dobrze komponuje się z miodem akacjowym.

 

 

 

 

 

 

 

 

Dane techniczne

Rodzaj sera:

z pasteryzowanego mleka owczego, z dodatkiem pistacji

Składniki:

pasteryzowane MLEKO owcze, PISTACJE (min. 5%), podpuszczka, sól, szczepy bakterii kwasu mlekowego.

Charakterystyka:

krótko dojrzewający (20 dni), z dodatkiem PISTACJI

Wygląd:

okrągła gomółeczka o przekroju ok. 10 cm

Konserwanty:

Nie zawiera konserwantów

Shelflife trwałość:

4 miesiące od daty produkcji

Sposób przechowywania:

Przechowywać w chłodnym miejscu.

Opakowanie:

próżniowe

Waga:

Dostępny w całości ok. 600-700 gram

Kraj pochodzenia:

Włochy

Alergeny:

LAKTOZA (MLEKO owcze), PISTACJE

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100g produktu

Wartość energetyczna:

1562 kJ / 377 Kcal

Tłuszcze:

32g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 20g

Węglowodany:

0,8g, w tym cukry poniżej 0,5g

Białka:

21g

Sól:

1,2g

Caseificio Nuovo
Poznaj Producenta

Caseificio Nuovo

Filozofia naszej produkcji zawsze pozostawała wierna wysokiej jakości: wybieramy tylko najlepsze mleko z gospodarstw zlokalizowanych w prowincjach Siena i Piza. Ponadto stosujemy wyłącznie sól z Volterry. Każdy produkt jest przygotowywany z najwyższą starannością, z poszanowaniem tradycji i bez użycia konserwantów. Dzięki temu zachowuje prawdziwy smak dobrego, rzemieślniczego sera.

Wytwarzanie sera nadal odbywa się u nas ręcznie: zaledwie dwie godziny po udoju mleko dociera do mleczarni. Jest pasteryzowane i przelewane do zbiorników do koagulacji, w których umieszcza się fermenty i podpuszczkę. Uzyskany w ten sposób skrzep serowy jest wkładany do form, które nadają kształt produktom; w ciągu dnia uzyskane formy są kilkukrotnie ręcznie obracane i wkładane do komory parzenia.

Następnego dnia rano mistrzowie serowarstwa ręcznie posypują sery solą spożywczą. Rozpoczyna się faza dojrzewania, sery leżakują przez okres około 10 dni. Po upływie tego czasu sery świeże są gotowe do spożycia, natomiast sery częściowo dojrzewające i dojrzewające przenosi się do komór dojrzewania, gdzie leżakują przez okres od 3 do 12 miesięcy.

Skontaktuj się z nami i rozpocznij współpracę

Zachwyć podniebienia swoich klientów