Ser Pecorino toscano stagionato al pepe verde
Średnio dojrzewający ser z mleka owczego o intensywnym smaku, z dodatkiem marynowanego zielonego pieprzu. Ser wyrabiany ze świeżego pasteryzowanego mleka owczego, z dodatkiem naturalnej podpuszczki, wyselekcjonowanych kultur bakterii mlekowych, marynowanego zielonego pieprzu oraz soli z Saline di Volterra.
Toskania

Opis
Średnio dojrzewający ser z mleka owczego o intensywnym smaku, z dodatkiem marynowanego zielonego pieprzu. Ser wyrabiany ze świeżego pasteryzowanego mleka owczego, z dodatkiem naturalnej podpuszczki, wyselekcjonowanych kultur bakterii mlekowych, marynowanego zielonego pieprzu oraz soli z Saline di Volterra.
Sugestie:
Doskonale komponuje się z marmoladką figową lub miodem kasztanowym.
Dane techniczne
z pasteryzowanego mleka owczego
ser owczy z zielonym peiprzem z regionu Toscania
intensywny z dodatkiem zielonego pieprzu
MLEKO owcze pasteryzpowane, z dodatkiem bakterii mlekowych, podpuszczka, sól z Saline di Voltery i pieprz zielony min. 2%
MLEKO i produkty mleczne.
próżniowe
ok. 700 g
Prezchowywać w chłodnym miejscu do+4C
Włochy
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze w 100g produktu
1802kj / 435kcal
36g, w tym nasyc. Kwasy tłuszczowe 23g
0,6g, w tym cukry: <0,5g
28g
1,2g


Caseificio Nuovo
Filozofia naszej produkcji zawsze pozostawała wierna wysokiej jakości: wybieramy tylko najlepsze mleko z gospodarstw zlokalizowanych w prowincjach Siena i Piza. Ponadto stosujemy wyłącznie sól z Volterry. Każdy produkt jest przygotowywany z najwyższą starannością, z poszanowaniem tradycji i bez użycia konserwantów. Dzięki temu zachowuje prawdziwy smak dobrego, rzemieślniczego sera.
Wytwarzanie sera nadal odbywa się u nas ręcznie: zaledwie dwie godziny po udoju mleko dociera do mleczarni. Jest pasteryzowane i przelewane do zbiorników do koagulacji, w których umieszcza się fermenty i podpuszczkę. Uzyskany w ten sposób skrzep serowy jest wkładany do form, które nadają kształt produktom; w ciągu dnia uzyskane formy są kilkukrotnie ręcznie obracane i wkładane do komory parzenia.
Następnego dnia rano mistrzowie serowarstwa ręcznie posypują sery solą spożywczą. Rozpoczyna się faza dojrzewania, sery leżakują przez okres około 10 dni. Po upływie tego czasu sery świeże są gotowe do spożycia, natomiast sery częściowo dojrzewające i dojrzewające przenosi się do komór dojrzewania, gdzie leżakują przez okres od 3 do 12 miesięcy.
Polecane produkty
Zachwyć podniebienia swoich klientów
