Ser Pecorino toscano stagionato al pepe verde

Średnio dojrzewający ser z mleka owczego o intensywnym smaku, z dodatkiem marynowanego zielonego pieprzu. Ser wyrabiany ze świeżego pasteryzowanego mleka owczego, z dodatkiem naturalnej podpuszczki, wyselekcjonowanych kultur bakterii mlekowych, marynowanego zielonego pieprzu oraz soli z Saline di Volterra.

Pobierz Kartę Produktu

Pochodzenie produktu:

Toskania

Opis

Sugestie:

Doskonale komponuje się z marmoladką figową lub miodem kasztanowym.

Dane techniczne

Rodzaj sera:

z pasteryzowanego mleka owczego

Charakterystyka:

ser owczy z zielonym peiprzem z regionu Toscania

Smak:

intensywny z dodatkiem zielonego pieprzu

Składniki:

MLEKO owcze pasteryzpowane, z dodatkiem bakterii mlekowych, podpuszczka, sól z Saline di Voltery i pieprz zielony min. 2%

Alergeny:

MLEKO i produkty mleczne.

Opakowanie:

próżniowe

Waga:

ok. 700 g

Sposób przechowywania:

Prezchowywać w chłodnym miejscu do+4C

Kraj pochodzenia:

Włochy

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100g produktu

Wartość energetyczna:

1802kj / 435kcal

Tłuszcze:

36g, w tym nasyc. Kwasy tłuszczowe 23g

Węglowodany:

0,6g, w tym cukry: <0,5g

Białka:

28g

Sól:

1,2g

Poznaj Producenta

Caseificio Nuovo

Filozofia naszej produkcji zawsze pozostawała wierna wysokiej jakości: wybieramy tylko najlepsze mleko z gospodarstw zlokalizowanych w prowincjach Siena i Piza. Ponadto stosujemy wyłącznie sól z Volterry. Każdy produkt jest przygotowywany z najwyższą starannością, z poszanowaniem tradycji i bez użycia konserwantów. Dzięki temu zachowuje prawdziwy smak dobrego, rzemieślniczego sera.

Wytwarzanie sera nadal odbywa się u nas ręcznie: zaledwie dwie godziny po udoju mleko dociera do mleczarni. Jest pasteryzowane i przelewane do zbiorników do koagulacji, w których umieszcza się fermenty i podpuszczkę. Uzyskany w ten sposób skrzep serowy jest wkładany do form, które nadają kształt produktom; w ciągu dnia uzyskane formy są kilkukrotnie ręcznie obracane i wkładane do komory parzenia.

Następnego dnia rano mistrzowie serowarstwa ręcznie posypują sery solą spożywczą. Rozpoczyna się faza dojrzewania, sery leżakują przez okres około 10 dni. Po upływie tego czasu sery świeże są gotowe do spożycia, natomiast sery częściowo dojrzewające i dojrzewające przenosi się do komór dojrzewania, gdzie leżakują przez okres od 3 do 12 miesięcy.

Od tego producenta