Ser Dolomitico® LUXURY DESIGN

Wersja "luxury design" sera Dolomitico w opakowaniu 150 gram. Dolomitico to ser pleśniowy z mleka krowiego na piwie dwusłodowym, dojrzewający minimum 50 dni. Ser Dolomitico powstał dzięki wyobraźni maestra Antonio Carpenedo, który połączył pleśniowy ser z podwójnie chmielonym piwem oraz lokalnie uprawianym jęczmieniem. Ser po początkowych kilku tygodniach dojrzewania odpoczywa w piwie nabierając aromatu i zapachu słodu jęczmiennego. Dolomitico ma cylindryczną formę i piękną bursztynową skórkę z ciemnym żyłkowaniem, w której silnie zaznaczony jest aromat chmielu. Na przekroju uwidaczniają się pionowe przerosty pleśni, które malowniczo przecinają mleczny kolor miąższu. Dolomitico ma wyjątkowo przyjemną konsystencję, którą można określić jako przejściową pomiędzy półtwardą i miękką, przez co idealny jest do degustacji „na koniuszkach palców”.
W smaku jest zdecydowany, ale i zaskakująco lekki, doceniany za zapach piwa i aromat jęczmienia.

Sugestie

Doskonały na prezent. Ser Dolomitico sugeruje się podawać jako przystawkę w towarzystwie wędlin wieprzowych oraz lekkiego, jasnego piwa. Świetnie pasuje również do potraw z warzyw, z białym winem o wyraźnym smaku lub z wytrawnym winem musującym. Doskonały do świeżych sałatek z orzechami, cytrusami lub zielonym jabłkiem oraz jako składnik pizzy.