De Cecco Paccheri

Paccheri to rodzaj makaronu o kształcie dużych rurek, charakterystyczny dla regionu Kampania. Jego nazwa pochodzi od słowa używanego w dialekcie neapolitańskim "paccarià", co oznacza "uderzenie, wymierzenie policzka". Prawdopodobnie w tradycji lokalnej nazwa ta miała odnosić się do ciężkiej i gęstej konsystencji dań przygotowywanych na bazie paccheri. Specyficzny kształt dużych rurek powoduje bowiem, iż nadają się znakomicie do nadziewania, a sos idealnie wypełnia również ich wnętrze.
SugestiePaccheri doskonale pasować będą do gęstego mięsnego sosu ragù typu neapolitańskiego.