Coppa di Parma
Mięso z karkówki wieprzowej o typowej cylindrycznej formie. Idealna do przystawek lub jako dodatek do serów bądź wędlin, a także sałatek. Specjalna obróbka mięsa wpływa na miękkość i jakość tej włoskiej wędliny nadając jej niepowtarzalny smak.
Emilia-Romania
Opis
Mięso z karkówki wieprzowej o typowej cylindrycznej formie. Natarte solą i ziołami dojrzewa przez 4/6 miesięcy. W naturalnej osłonce z charakterystycznym wiązaniem łubkowym.
Sugestie: Idealna do przystawek lub jako dodatek do innych serów bądź wędlin, a także sałatek.
Dane techniczne
Wieprzowina
Karkówka dojrzewająca
mięso wieprzowe, sól,dekstroza, przyprawy, aromaty, substancje konserwujące: E252, E250. Bez glutenowe, Bez pochodnych mleka, Osłonka niejadalna
Bez glutenowe, Bez pochodnych mleka, Osłonka niejadalna
Próżniowe
około 2.5 kg, lub połowa około 1.2 kg.
Przechowywać w lodówce.
Włochy
Bez glutenowe, Bez pochodnych mleka, Osłonka niejadalna
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze w 100g produktu
1214 kJ / 290 kcal
20 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 8 g)
0,2 g, w tym cukry 0,2 g
26,6 g
4,4 g
La Felinese
La Felinese produkuje pełną gamę wędlin w pięciu zakładach produkcyjnych, zlokalizowanych w prowincji Parma, w samym sercu włoskiej „Doliny Żywności". Obecnie jest jednym z wiodących producentów wędlin we Włoszech.
Cztery zakłady znajdują się w Felino. Jeden z nich zajmuje się produkcją wędlin porcjowanych. Pozostałe trzy przeznaczone są do produkcji szynki gotowanej (prosciutto cotto), mortadeli, salami, boczków, wędlin typu coppa, szynek culatello oraz wędlin w plasterkach. Piąty zakład znajduje się w Sala Baganza i specjalizuje się w produkcji szynek surowych (prosciutto crudo).
Stała dbałość o jakość oraz ciągłe doskonalenie przez La Felinese potwierdzone są poprzez uzyskanie certyfikatu ISO 9001:2000.
