Ser Caciotta di Mucca

Świeży ser z mleka krowiego dojrzewającego 30/45 dni

Pobierz Kartę Produktu
Pochodzenie produktu:

Toskania

Toskania

Opis

Smaczny ser z mleka krowiego, o obniżonej zawartości tłuszczów. Miękki, świeży ser o delikatnym smaku.

Sugestie

Znakomity sam w sobie. Doskonały również jako dodatek do sałatek czy jako aperitif.

Dane techniczne

Rodzaj sera:
Charakterystyka:
Smak:
Wygląd:
Składniki:

Produkowany z pasteryzowanego mleka z dodatkiem naturalnej podpuszczki i wyselekcjonowanych szczepów bakterii mlekowych oraz soli z Saline di Volterra.

Alergeny:
Opakowanie:
Waga:

Dostępny w całości 1,5 kg

Sposób przechowywania:
Kraj pochodzenia:

Włochy

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100g produktu

Wartość energetyczna:

1555 kJ / 375 kcal

Tłuszcze:

31 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 21 g)

Węglowodany:

<0,5 g (w tym cukry <0,5 g)

Białka:

24 g

Sól:

1,8 g

Caseificio Nuovo
Poznaj Producenta

Caseificio Nuovo

Filozofia naszej produkcji zawsze pozostawała wierna wysokiej jakości: wybieramy tylko najlepsze mleko z gospodarstw zlokalizowanych w prowincjach Siena i Piza. Ponadto stosujemy wyłącznie sól z Volterry. Każdy produkt jest przygotowywany z najwyższą starannością, z poszanowaniem tradycji i bez użycia konserwantów. Dzięki temu zachowuje prawdziwy smak dobrego, rzemieślniczego sera.

Wytwarzanie sera nadal odbywa się u nas ręcznie: zaledwie dwie godziny po udoju mleko dociera do mleczarni. Jest pasteryzowane i przelewane do zbiorników do koagulacji, w których umieszcza się fermenty i podpuszczkę. Uzyskany w ten sposób skrzep serowy jest wkładany do form, które nadają kształt produktom; w ciągu dnia uzyskane formy są kilkukrotnie ręcznie obracane i wkładane do komory parzenia.

Następnego dnia rano mistrzowie serowarstwa ręcznie posypują sery solą spożywczą. Rozpoczyna się faza dojrzewania, sery leżakują przez okres około 10 dni. Po upływie tego czasu sery świeże są gotowe do spożycia, natomiast sery częściowo dojrzewające i dojrzewające przenosi się do komór dojrzewania, gdzie leżakują przez okres od 3 do 12 miesięcy.

Skontaktuj się z nami i rozpocznij współpracę

Zachwyć podniebienia swoich klientów