Pikantna tradycja Kalabrii

Oryginalna ’Nduja di Spilinga to jedna z najbardziej charakterystycznych włoskich specjalności regionalnych. Ten tradycyjny, miękki i smarowny produkt pochodzi z kalabryjskiego miasteczka Spilinga (Kampania), słynącego z produkcji wyrobów o intensywnym, pikantnym smaku.

W miejscowości Spilinga tradycja produkcji sięga wielu dziesięcioleci i jest przekazywana z pokolenia na pokolenie przez lokalnych rzemieślników.

Unikalny mikroklimat płaskowyżu Monte Poro, czyste powietrze oraz uprawiane w regionie ostre papryczki peperoncino nadają ’ndui jej charakterystyczny, intensywny smak i aromat. Dzięki temu Spilinga zyskała międzynarodową renomę jako stolica tego wyjątkowego przysmaku.

Smak i wygoda w jednym

‚Nduja jest przygotowywana z wysokiej jakości mięsa i tłuszczu wieprzowego oraz aromatycznej kalabryjskiej papryczki chili, zachwyca wyrazistym aromatem, głębokim smakiem i apetycznym czerwonym kolorem.

Praktyczne opakowanie typu sac à poche pozwala na wygodne dozowanie produktu bez konieczności używania dodatkowych naczyń. Dzięki temu ’nduja jest zawsze gotowa do użycia – idealna do smarowania pieczywa, przygotowywania bruschetty, pizzy, makaronów, sosów, burgerów oraz innych dań wymagających wyrazistego, pikantnego akcentu.

Produkt powstaje według tradycyjnej receptury, bez dodatku konserwantów i sztucznych barwników. Intensywny smak kalabryjskiego chili doskonale komponuje się z aromatem dojrzewającego mięsa, tworząc wyjątkową kompozycję cenioną przez miłośników włoskiej kuchni.

Użycie w kuchni

Dzięki swojej kremowej konsystencji i intensywnemu, pikantnemu smakowi, ’nduja jest niezwykle wszechstronnym składnikiem. Można ją stosować zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Na pieczywie i przystawkach
Rozsmaruj niewielką ilość na chrupiącej bagietce, grzance lub bruschetcie. Doskonale komponuje się z serami, świeżymi pomidorami oraz oliwą z oliwek.

Do makaronów i sosów
Dodana podczas smażenia delikatnie się rozpuszcza, tworząc aromatyczną bazę do sosów pomidorowych, śmietanowych i warzywnych. Wystarczy niewielka ilość, aby nadać daniu wyrazisty kalabryjski charakter.

Na pizzę
Rozprowadź cienką warstwę przed pieczeniem lub dodaj kilka porcji po wyjęciu pizzy z pieca. Świetnie komponuje się z mozzarellą, burratą, ricottą oraz dojrzewającymi serami.

Do dań mięsnych i warzywnych
Może być dodatkiem do pieczonych ziemniaków, grillowanych warzyw, burgerów, jajek, risotta czy dań z roślin strączkowych. Rozpuszczona na patelni wzbogaca smak gulaszy i potrawek.

Jako składnik marynat i dressingów
Połącz ją z oliwą z oliwek, czosnkiem i ziołami, aby przygotować pikantną marynatę do mięs lub aromatyczny dressing do sałatek.

Wskazówka szefa kuchni
’Nduja jest produktem bardzo aromatycznym i pikantnym – najlepiej dodawać ją stopniowo, dopasowując ilość do własnych preferencji smakowych.