TSA Poderi_Refosco
TSA Poderi_Refosco

Tenuta Sant’Anna, Poderi, Refosco DPR DOC

Autochtoniczna apelacja czerwonych winogron, najbardziej typowa i rozpowszechniona w północno-wschodniej części Włoch. Szlachetny szczep, o arystokratycznych korzeniach, z którego powstają znakomite wina długo dojrzewające, jak i te świeże o mocnej osobowości, mocno osadzone w tradycjach regionu Veneto.

Szczep: Refosco dal Peduncolo Rosso 100%
Pochodzenie: winnice Loncon di Annone Veneto
Rodzaj gleby: gliniasta
Wysokość: 30 – 35m n.p.m.
Metoda uprawy: Guyot
Gęstość krzewów: 4.000 krzewów na hektar
Wydajność winogron: około 80 kwintali na hektar

Winifikacja: Wino to wytwarzane jest przy wykorzystaniu specyficznej metody winifikacji, podczas której w fazie fermentacji alkoholowej część moszczu pozostaje w kontakcie z wytłokami, zaś pozostała część przeniesiona zostaje do osobnej kadzi. Przed zakończeniem fermentacji obie części moszczu zostają na nowo połączone, przechodzą fermentację jabłkowo-mlekową, a następnie przez 2/3 miesiące dojrzewają w 300-litrowych starych beczkach.

Certyfikat: D.O.C.

Degustacja: Intensywny kolor rubinowo czerwony, z delikatnym odcieniem fioletu. W bukiecie czerwone owoce, z wyraźną czereśnią. W ustach wytrawne, z wyczuwalnymi przyjemnymi, zmiękczonymi przez uszlachetnianie taninami. Surowe, eleganckie, intensywne, o długo utrzymującym się w ustach smaku, finisz lekko balsamiczny.

Proponowane zestawienia kulinarne: Dania mięsne, dipy, wyraźne w smaku zupy z warzyw strączkowych, sery o średnio długim okresie dojrzewania. Podawać w temperaturze około 18°-20°C.

Pojemność: 0,75 litra