tenuta_sant_anna_cabernet_franc-1455015913

Tenuta Sant’Anna, Cabernet Franc Venezia DOC

Apelacja o zasięgu międzynarodowym, silnej osobowości i niezwykłym uroku. Od Cabernet Sauvignon odróżnia się charakterystycznymi i wyraźnymi aromatami ziołowymi oraz mniejszą złożonością i prostotą tanin. Doskonała jako akompaniament dań o zdecydowanym smaku.

Szczep: Cabernet Franc 100%
Pochodzenie: winnice Loncon di Annone Veneto
Rodzaj gleby: średniej miąższości, gliniasta
Wysokość: 30 – 35 m n.p.m.
Metoda uprawy: Guyot i Sylvoz
Gęstość krzewów: 4.500 krzewów na hektar
Wydajność winogron: około 75 kwintali na hektar

Winifikacja: Po zbiorach winogrona zostają pozbawione łodyżek i zgniecione. Moszcz poddawany jest maceracji z wytłokami przez 4/5 dni w temperaturach oscylujących pomiędzy 28°-33° C. Następnie wino poddane jest częściowej fermentacji jabłkowo-mlekowej i leżakowaniu w cementowych kadziach, po czym zostaje rozlane do butelek.

Certyfikat: D.O.C.

Degustacja: Kolor rubinowy z fioletowymi refleksami. Emanuje charakterystycznymi dla tej apelacji ziołowymi nutami i świeżymi winnymi aromatami. Na podniebieniu proste, żywe i wibrujące, z owocowymi aromatami w tle i wybijającymi się na pierwszy plan przyjemnymi, acz szorstkimi taninami.

Polecane połączenia kulinarne: Grillowane i duszone mięsa, dziczyzna, sery dojrzewające i pikantne. Podawać w temperaturze 18°-20° C.

Pojemność: 0,75 litra