refosco-dpr-czerw
Tenuta-Sant_Anna-Refosco-Poderi-1

Tenuta Sant’Anna, Refosco DOC

Autochtoniczna apelacja czerwonych winogron, najbardziej typowa i rozpowszechniona w północno-wschodniej części Włoch. Szlachetny szczep, o arystokratycznych korzeniach, z którego powstają znakomite wina długo dojrzewające, jak i te świeże o mocnej osobowości, mocno osadzone w tradycjach regionu Veneto.

Szczep: Refosco dal Peduncolo Rosso 100%
Pochodzenie:
winnice Loncon di Annone Veneto
Wysokość n.p.m.: : 30 – 35 m n.p.m.
Rodzaj gleby: średniej miąższości, gliniasta
Metoda uprawy: Guyot i Sylvoz
Gęstość krzewów: 4.500 krzewów na hektar
Wydajność winogron: około 75 kwintali na hektar

Winifikacja: Po zbiorze, winogrona zostają pozbawione łodyżek i zgniecione. Moszcz maceruje z wytłoczynami przez 4/5 dni w temperaturach pomiędzy 28°-33° C. Poddany częściowej fermentacji jabłkowo-mlekowej leżakuje następnie w cementowych zbiornikach. Po okresie odpoczynku wino zostaje przelane do butelek.

Degustacja: Intensywny czerwony kolor z delikatnymi fioletowymi refleksami. O prostych aromatach kwiatów i świeżych owoców. Młode i wyraźne w smaku, wśród owocowych nut wyraźnie przebija się aromat wiśni maraska. Długo utrzymuje się na podniebieniu.

Certyfikat: D.O.C.

Proponowane zestawienia kulinarne: Dania mięsne, dipy, zupy z  warzyw strączkowych o zdecydowanym aromacie, sery o średnio długim okresie dojrzewania. Podawać w temperaturze 18°-20° C.

Pojemność: 0,75 litra