lugana
onepio-winery-lugana-rgb-lr-ok

OnePio’ Winery, Lugana

Kategoria: Białe
Obszar produkcji: Lugana – Desenzano del Garda
Obszar winnicy: 14 ha
Rocznik: 2015
Apelacja: 100% Turbiana di Lugana
Wielkość produkcji w winnicy: 125 q\ha
Wydajność na ha: 70 hl
Ekspozycja winnicy: południowa
Winifikacja: na biało
Zawartość alkoholu: 13,0%
Kwasowość: 6,40 gr\l
Zawartość cukrów resztkowych: 5 gr\l
Gleba: Gliniasta
Długość życia wina: 18 miesięcy
Degustacja: Białe wino o delikatnym kolorze żółto słomkowym, pełne, miękkie i zrównoważone. Wielowymiarowe, aromatyczne, o zapachu   migdałów i cytrusów, z nutami świeżego ananasa.
Zbiory i obróbka: Najlepsze winogrona zostają zebrane ręcznie w 15-kilogramowe skrzynki. Przez dobę owoce pozostawione są w chłodni, a następnie myte wodą z ozonem. Po osuszeniu zostają podzielone na dwie części – pierwsza z nich przez kolejną dobę zostaje poddana tradycyjnemu procesowi maceracji z wytłoczynami, dzięki któremu wino osiąga pełnię aromatu i koloru, zachowując przy tym swoje walory organoleptyczne. Druga część winogron zostaje poddana zaawansowanym procesom technologicznym, podczas których winogrona zostają zgniecione próżniowo w niskich temperaturach. Dzięki temu moszcz chroniony jest przed utlenianiem. Dzięki użyciu obydwu metod obróbki otrzymuje się wino o bogatym kolorze i kompleksowym smaku. Moszcz przez 24 godziny zostaje poddany dekantacji, aby usunąć większe cząstki. Następnie wino przechodzi fermentację alkoholową, podczas której dodane zostają wyselekcjonowane kultury drożdży w temperaturze 19°C, po czym wino ponownie dwukrotnie poddane jest dekantacji.
Dojrzewanie i uszlachetnianie: 6 miesięcy w kadziach ze stali nierdzewnej (80-100 hl). Uszlachetnianie w szkle przez okres 1 miesiąca.
Certyfikat: DOC
Połączenia kulinarne: Doskonałe jako aperitif, z przystawkami, świeżymi serami, daniami z czarną truflą, rybami i białymi mięsami. Podawać w temperaturze 8-10°C.
Rodzaj kieliszka: Kieliszek do białych, świeżych i aromatycznych win.
Temperatura podania: 8-10 °C.

Immagine incorporata 1