Ventricina

Ventricina piccante

Salame Ventricina piccante to typowa regionalna wędlina włoska, o zdecydowanym, lekko pikantnym, a równocześnie delikatnym smaku. Cechuje się miękką, zwartą konsystencją.
Produkowana jest z wysokiej jakości mięsa wieprzowego.
Surowe mięso mielone jest przez sitka o oczkach 6mm,
a następnie odpowiednio przyprawiane. Dodatek ostrej papryczki peperoncino powoduje, iż wędlina przybiera charakterystyczny pomarańczowo-czerwony kolor.
Pierwotnie pakowana w żołądek wieprzowy, skąd to wzięła swoją nazwę. Obecnie w ich miejsce stosuje się osłonki kolagenowe.
Salame Ventricina poddawane jest procesowi dojrzewania przez okres 40 dni.

Składniki

Mięso wieprzowe wysokiej jakości, peperoncino, sól, przyprawy.

Sugestie

Tradycyjnie jedzona łyżeczką.
Może być krojona w plastry, podobnie jak inne wędliny.
Jej smak idealnie komponuje się ze smakiem dojrzałego pomidora.
Doskonale pasuje na pizzę.
Szefowie kuchni we Włoszech używają jej m.in.
do przygotowania pikantnej carbonary, sosu do krótkich makaronów np. trofii, cavatelli czy do gnocchi. Często spotykanym jest też przepis na jajecznicę z ventriciną
i rozmarynem.

Certyfikaty

Nie zawiera glutenu ani pochodnych mleka.

gluten-free-big   bez_laktozy

Waga

Produkt dostępny w całości 3 kg lub jako połówka o wadze ok.1,5 kg.