Schermata-07-2456486-alle-14.33.53

Lardo in conca

Słonina z włoskich tusz wieprzowych. Sposób jej przygotowania pochodzi z czasów, kiedy to mężczyżni pracujący w kamieniołomach Toskanii przechowywali słoninę w wydrążonych skałach marmuru. Smak i proces sezonowania możliwy jest dzięki szczególnym właściwościom węglanu wapnia zawartego w skałach. Posolone mięso umieszczane jest w marmurowych pojemnikach z przyprawami (m.in. czarny pieprz, cynamon, kolendra, gożdziki, rozamryn, czosnek). Sezononowanie przynajmniej 6 miesięcy.

Skladniki

Słonina, sól, aromatyczne zioła.

Sugestie

Produkt jest aromatyczny, delikatny, pokrojony na cienki plasterki może być dodatkiem do grzanek, focacci, pizzy gorumet bez sosu pomidorowego oraz do polenty podawanej na ciepło. Doskonale nadaje się równiez na deskę wędlin.

Waga

Dostępne w kawałkach od 500 gr do ok. 1.2 kg.