Carpaccio di tartufo nero

Czarna letnia trufla  ( Tuber uncinatum Chatin. ) zwana także Uncinato. Okres zbierania od 01/05 do 30/11. Jedna z najbardziej powszechnych trufli, która jest bardzo rustyczna i rośnie praktycznie wszędzie, z wyjątkiem  krótkiej wiosennej przerwy. Zbierana cały rok nawet w dużych ilościach pod drzewem orzecha, dębu, topoli, buku i sosny. Ma kształt okrągły o zmiennych rozmiarach, zewnętrznie jest pokryta grubymi czarnymi brodawkami, które sprawiają że jest łatwo rozpoznawalna, jej środek jest zwykle w kolorze piwnym.Jej zapach i aromat odrobinkę przypominają smak borowików.

Skladniki

Plastry letniej trufli, oliwa z oliwek  extravergine, sól, bez konserwantów i barwników.

Sugestia

Bardzo wyjątkowy produkt dla różnych receptur. Dodaje niepowtarzalnego i wyjątkowego smaku potrawom takim jak np. makarony. Doskonale komponuje się również z daniami mięsnymi. Ma niezwykły charakterystyczny przyjemny i zdecydowany zapach. Po podaniu na gorącą potrawę, zapach intensyfikuje się. Produkt bardzo wysokiej jakości stosowany przez najlepszych szefów kuchni na świecie. Połączenie luksusu z bogatą gamą smaków. Doskonały ekskluzywny dodatek również do potraw z użyciem jaj.

Waga

Dostępne 180 gr i 90 gr.