Stek Fiorentina to kawalek mięsa z kością z młodej wołowiny. Doskonały smak i jakość mięsa, w połączeniu ze specyficznym przygotowaniem sprawia, iz stek fiorentina jest jednym z najbardziej znanych dań kuchni toskańskiej. Najlepiej smakuje pół krwisty, zwłaszcza przygotowany na grilu. Sekret fiorentiny tkwi w wysokiej jakości cięcia, które obejmuje również kość. Jest to część odcinana z polędwicy, odpowiadająca kręgom lędźwiowym (od połowy części grzbietowej do ogona). Mięso z którego produkowane są steki pochodzi z polskiego bydła. Ma w środku kość w kszałcie T, w języku angielskim jest nazywana T- Bone steak – z filetem po jednej stronie i polędwicą po drugiej.

Składniki

Świeże mięso wołowe z kością.

Sugestie

Najlepiej smakuje przygotowany na grilu. To jedno z najbardziej znanych dań nie tylko we Włoszech lecz także na całym świecie. Bardzo ważny jest etap opiekania steku, bowiem prawdziwa fiorentina jest serwowana na pół krwisto. Mięso powinno być miękkie i soczyste w środku.

Waga

Stek Fiorentina około 500 – 600 gr.

Tylko na zamówienie – proszę o kontakt z biurem pod nr tel. 12 2851640