stracchino

Stracchino

Stracchino to włoski ser wyrabiany z pełnotłustego mleka krowiego.
Jego nazwa pochodzi z dialektu  lombardzkiego, od słowa „stracche” oznaczającego zmęczony, jako że był produkowany z mleka krów sprowadzanych z letniego wypasu w Alpach, które dawały mało mleka.

Tłusty, kremowy ser o konsystencji pasty i twarogowej nutce, o świeżym, lekko kwaskowatym  smaku, krótko sezonowany od 10 do maksymalnie 20 dni.

Obecnie produkowany w regionie Lombardii, Toskanii i Veneto.

Składniki

Pełnotłuste mleko krowie, sól, fermenty mlekowe, podpuszczka.

Sugestie

Doskonały jak przystawka i do smarowania chleba.

Waga

Produkt dostępny w opakowaniach  po 250 gram.