Schermata 07-2456490 alle 15.07.04
dop

Grana Padano DOP

Grana Padano to półtłusty ser produkowany z mleka krowiego. Zaliczany jest do serów dojrzewających, twardych oraz podpuszczkowych. To jeden z najbardziej znanych produktów włoskich, mających znak jakości DOP (Denominazione di Origine Protetta). Proces dojrzewania trwa od 9 do 36 miesięcy i przebiega w dobrze wentylowanej piwnicy w temperaturze od 15 do 20 stopni C. Jego nazwa składa się z rzeczownika grana (ziarno), opisującego ziarnistą strukturę sera oraz przymiotnika Padano, określającego miejsce wytwarzania – Nizinę Padańską.

Składniki

Mleko, podpuszczka, sól.

Sugestie

Starty Grana Padano stanowi ponadto doskonały dodatek do wielu potraw, między innymi wzbogaca smak risotto, zup oraz dań na bazie makaronu. Idealnie komponuje się z lampką wina i musztardą na desce serów. Można go również użyć ścierając w paseczki jako dodatek do pizzy a pokrojony w cieniutkie płateczki jest doskonałym wykończeniem carpaccio np. z bresaoli wołowej.

Certyfikaty

DOP – Chroniona Nazwa Pochodzenia

Waga

Dojrzewający 12 albo 18/20 miesięcy. Dostępny w całości około 32 kg, połowa lub w opakowaniu 1 kg.