caciocavallo-dolce

Caciocavallo dolce (provola)

Caciocavallo dolce to ser pochodzący z południowych Włoch, jego produkcja jest skoncentrowana w regionach Apuglii, Kampanii i Sycylii. Jest to ser tzw. „pasta filata”, otrzymany w wyniku przetwarzania mleka krów podolica, które są wypasane na wolności, wypas odbywa sie na otwartych przestrzeniach bogatych w drzewa. Caciocavallo jest słodkim serem o żółtym intensywnym kolorze, dość zwarty o delikatnym smaku.

Składniki

Mleko, sól, podpuszczka.

Sugestie

W kuchni ma zastosowanie do przygotowania wielu dań, jak np. smacznych letnich sałatek, do przygotowania pierwszych dań lub do tworzenia kuszących przekąsek lub bruschette. Formy dłużej dojrzewające mogą być stosowane jako ser starty, by dodać smaku makaronom i zupom.

Waga

Dostępne w całości około 1,5 kg.