Basajo

Połączenie wina i sera było od zawsze podstawą każdej degustacji. Jednym z najbardziej udanych połączeń było zestawienie wina passito z serami pleśniowymi. Stąd właśnie wzięła się idea zespolenia tych składników w jedną całość. Wspaniały owoc tej idei został ochrzczony imieniem Basajo, imieniem, które zawdzięcza jednej z wnuczek Antonio Carpenedo, która to mając roczek próbowała wymówić „formaggio” co znaczy „ser”.
Basajo jest serem pleśniowym o kremowej konsystencji, produkowanym z surowego mleka owczego. Ostateczny efekt zawdzięcza długiemu okresowi dojrzewania w moszczu  szczepu winogron passito bianco. Pod koniec tego okresu ser zostaje pokryty winogronami passa.
Degustując Basajo dajemy się oczarować przyjemności.
W smaku kremowy z wyczuwalną słodką nutą wina passito.

Składniki

Surowe mleko owcze, podpuszczka, sól, grzyby pleśniowe, wino.

Sugestie

Sugerujemy podawać Basajo w temperaturze pokojowej
z winami passito. Interesujący z konfiturą z czerwonej cebuli. Wyśmienity w akompaniamencie rodzynek z Chile.

Certyfikaty

1certyfikat

Waga

1,2 kg