Bottarga di muggine

Bottarga di muggine – Suszona ikra z cefala pospolitego (ryba z rodziny mugilowatych). Bottarga to suszone tradycyjnymi metodami jajeczka rybich gonad, ale nie z każdej rybiej ikry można ususzyć bottargę. Nazwa bottarga pochodzi prawdopodobnie od arabskiego słowa „batarikh” oznaczającego ikrę. Wizualnie najbardziej atrakcyjną jest bottarga z cefala, ze względu na swój bursztynowy kolor.

Składniki

ikra z cefala (Mugil cephalus), sól.

Sugestie

Bottargę konsumuje się jako przystawkę lub z makaronem (zwłaszcza spaghetti). Ma silny, zdecydowany rybi smak. Kto nie spróbuje niech żałuje!

Waga

Dostępna w kawałku w opakowaniu 100 gr.