vivace-25kg

Farina Vivace ROSSA Polselli

Vivace

Mąka pszenna typu “00” z miękkiego ziarna.  W=380

Vivace jest wysokiej jakości rodzajem  mąki pozwalającej na otrzymywanie cechującego się dużą elastycznością i podatnego na formowanie ciasta. Wskazana dla produktów o długim czasie wyrastania, nadaje się do przygotowania klasyczniej pizzy jak i pizzy pieczonej na blasze.

Wydajność w próbach:

– Ponad 228 porcji (kulek) o wadze 180g na worek mąki

Czas wyrastania ciasta:

– 16-18 godzin

Waga

25 kg