super-25kg

Farina Super GIALLA Polselli

Super

Mąka pszenna typu “00” z miękkiego ziarna, wysoko proteinowa. W=380

Mąka Super jest rodzajem mąki otrzymanej z mielenia najlepszych ziaren pszenicy o dużej sile i dużej zawartości białka.
Polecana zwłaszcza do wypieków na zaczynie, o długim czasie wyrastania. Cechuje się znakomitą odpornością na wysokie temperatury.

Wydajność w próbach:

– Ponad 230 porcji (kulek) o wadze 180g na worek mąki

Pieczenie:

– Polecana do wypieków na zaczynie, zwłaszcza do wyrobu lekkiej i chrupiącej pizzy alla romana.

Czas wyrastania ciasta:

– 24-26 godzin

Waga

25 kg, dostępna również w worku 5 kg